舒福義——上海食文化研究會(huì)

　　“蘇打水”又叫“碳酸氫鈉水”，“氣泡水”俗稱“碳酸泉”，“可口可樂”屬于碳酸飲料，這些名頭里帶有“碳酸”兩字的飲品似乎讓人傻傻分不清。

　　蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性，天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素，是上好的飲品，同時(shí)兼具食療作用。消費(fèi)者需要警惕的是添加了高糖分的蘇打水，過量飲用會(huì)帶來健康隱患Bwin中國(guó)唯一官網(wǎng)。

　　碳酸飲料是在飲料中加壓充入二氧化碳，并添加甜味劑、防腐劑等食品添加劑，呈弱酸性。這種飲料除糖分外，營(yíng)養(yǎng)成分很少或沒有，飲用時(shí)氣壓回復(fù)正常，二氧化碳逸出，可帶走一部分熱量，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，受到青少年的青睞，過量飲用會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生以下危害：

　　一是影響消化系統(tǒng)。不管哪種口味的碳酸飲料，讓你感覺很爽、很刺激的成分除了二氧化碳外還有磷酸，會(huì)使人腹脹，影響食欲，甚至造成胃腸功能紊亂；

　　二是高糖分導(dǎo)致肥胖并損壞牙齒；

　　三是導(dǎo)致早發(fā)骨質(zhì)疏松。鈣與磷是一對(duì)平衡搭檔，過多攝入磷就會(huì)妨礙鈣的吸收。

　　天然氣泡水的主要成分是水和游離二氧化碳，氣泡是永凍層的冰塊在外力擠壓下天然形成的，含微量的天然礦物質(zhì)，不含糖。相對(duì)于含有鈉元素的蘇打水和同樣含有二氧化碳的碳酸飲料，氣泡水更加純凈，對(duì)身體健康也更為有益。市面上也有家用氣泡水機(jī)出售，可以自行在家中制作“人工氣泡水”，非常方便。

　　緩解便秘

　　氣泡水中的氣體會(huì)伴隨體溫升高而膨脹，從而刺激腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸胃活性，有利于促進(jìn)排便。歐美人習(xí)慣早上起床后喝一杯氣泡水。

　　降低膽固醇

　　歐洲馬德里醫(yī)院曾進(jìn)行為期4個(gè)月的人體試驗(yàn)，結(jié)果表明，多喝氣泡水可以降低人體低密度膽固醇(LDL) 的含量, 提高高密度膽固醇（HDL）的含量Bwin中國(guó)唯一官網(wǎng)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)也顯示，長(zhǎng)期飲用氣泡水可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

　　促進(jìn)血液循環(huán)

　　在人體的肺泡組織里，血紅素結(jié)合氧的能力與體內(nèi)二氧化碳濃度成反比，二氧化碳具有調(diào)節(jié)血紅素結(jié)合和釋放氧氣的生理作用。

　　緩解三高

　　氣泡水可間接提升人體新陳代謝的能力，讓生理機(jī)能呈現(xiàn)年輕態(tài)，有效緩解亞健康下“三高”等諸多“現(xiàn)代社會(huì)病”。

　　暈車、暈船、暈機(jī)

　　暈車、暈船、暈機(jī)現(xiàn)象會(huì)給我們的生活帶來諸多不便，用氣泡水調(diào)配生姜汁飲用，可有效緩解暈車、暈船、暈機(jī)癥狀。

　　緩解孕吐

　　孕早期女性常伴有孕吐現(xiàn)象，覺得口中無味，食欲不振，甚至?xí)?dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，這對(duì)自身和胎兒都是不利的。孕婦喝無糖或蜂蜜檸檬氣泡水，可以緩解孕吐不適，保持身心健康愉悅。

　　控制食量

　　在用餐時(shí)飲用氣泡水，可以增加飽腹感，避免飲食過量導(dǎo)致肥胖。

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