中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）

　　作者：馮艷（煙臺(tái)毓璜頂醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師，第二軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約營(yíng)養(yǎng)師）

　　水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于食物。食物給我們提供能量、蛋白質(zhì)，但是水是我們?nèi)梭w新陳代謝必需的物質(zhì)。人體一旦缺水就會(huì)帶來(lái)很多問(wèn)題：比如口渴、小便發(fā)黃、便秘、皮膚缺乏彈性，如果過(guò)度缺水，還會(huì)導(dǎo)致疲憊、發(fā)燒等等癥狀。

　　每人每天需要2500ml左右的水，除了食物當(dāng)中提供給我們的水之外，日常飲水應(yīng)該保持在1500ml-1700ml左右，相當(dāng)于2瓶半-3瓶的礦泉水。那純凈水、礦泉水、堿性水各有啥優(yōu)缺點(diǎn)呢？

　　1.純凈水

　　純凈水是指采用過(guò)濾、加熱、蒸餾等方式純化后的水，不含任何的添加物，可以直接飲用。曾經(jīng)有一段時(shí)間，報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)含有部分商家大肆宣傳“純凈水”的壞處，諸如純凈水什么營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有，里面不含任何礦物質(zhì)，孩子長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，損害健康等等。

　　事實(shí)上：水的作用主要是給我們提供一種介質(zhì)，讓那些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以溶解在水里，再由它運(yùn)輸至全身，來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝；另一方面，水分還可以把機(jī)體代謝產(chǎn)生的廢物運(yùn)輸排出體外。

　　我們或者我們的孩子獲取營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源是食物，而并非水。所以“長(zhǎng)期喝純凈水”并不會(huì)損害健康，也不會(huì)帶來(lái)什么嚴(yán)重的問(wèn)題?！昂⒆娱L(zhǎng)期喝純凈水”根本不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏，更沒(méi)有必要造成家長(zhǎng)的恐慌。

　　淡鹽水

　　部分女性不知道從哪個(gè)渠道聽(tīng)說(shuō)“喝淡鹽水可以促進(jìn)機(jī)體排毒”、“可以殺菌”，所以常年保持每天早上一杯淡鹽水的習(xí)慣。甚至還有一小部分老人也有“清晨一杯淡鹽水”習(xí)慣。

　　事實(shí)上：淡鹽水達(dá)到殺菌的作用需要到達(dá)的濃度，需要加的鹽，這個(gè)“咸度”人不會(huì)想喝的！所以，想通過(guò)喝“淡鹽水”殺菌是不可能的！

　　人人都知道，“鹽”的過(guò)量攝入會(huì)顯著增加國(guó)人高血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而與心腦血管疾病發(fā)生密切相關(guān)。雖然近年來(lái)，國(guó)人逐漸意識(shí)到過(guò)度攝入“鹽”的壞處，但是2000-2009年居民鹽攝入量的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中國(guó)人鹽的攝入量是9.2g/天，再加上平常醬油、調(diào)味品、各種零食等的“隱形鹽”的攝入量，基本上每人每天總的鹽攝入量在14g左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中國(guó)居民膳食指南所建議的“每天6g鹽”的標(biāo)準(zhǔn)。

　　每天飲用淡鹽水無(wú)疑會(huì)進(jìn)一步增加機(jī)體“鹽”的攝入。而對(duì)于一些已經(jīng)診斷為“高血壓”的患者來(lái)講，迎來(lái)清晨血壓高峰值的時(shí)候，這一杯淡鹽水的到來(lái)無(wú)疑是“雪上加霜”。既然不能明確“每天一杯淡鹽水”帶來(lái)的有益作用，但是這個(gè)有害作用卻顯而易見(jiàn)。所以對(duì)于還在喝淡鹽水的人，尤其是上了年紀(jì)的的老人們，還是盡快把這個(gè)習(xí)慣戒掉吧!

　　堿性水

　　市場(chǎng)上很多商家推出了各種堿性水的產(chǎn)品。據(jù)說(shuō)，堿性水可以幫助人體調(diào)節(jié)體質(zhì)，讓“酸性體質(zhì)”恢復(fù)到“弱堿性體質(zhì)”，從而提高免疫力；這種堿性水還可以中和腸道酸性環(huán)境，從而解決便秘問(wèn)題；甚至有宣傳說(shuō)堿性水可以保持人體酸堿平衡，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

　　事實(shí)上：人體血液的PH值維持在7.35-7.45之間。人體內(nèi)存在著強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)（如碳酸氫鹽緩沖系統(tǒng)、磷酸鹽緩沖系統(tǒng)、血紅蛋白緩沖系統(tǒng)、血漿蛋白緩沖系統(tǒng)）來(lái)維持這個(gè)PH值，從而避免發(fā)生一系列的問(wèn)題必贏·BWIN登陸入口。單單靠這些所謂的堿性水是不可能“撼動(dòng)”我們?nèi)梭wPH值的，所以就沒(méi)有什么“中和酸性體質(zhì)”這一說(shuō)BWIN·必贏(中國(guó))唯一官方網(wǎng)站。

　　現(xiàn)在市面上還有一些商家售賣(mài)可以制成“堿性水”的飲水機(jī)，雖然是國(guó)外進(jìn)口，但大多都是通過(guò)欺騙消費(fèi)者的手段來(lái)獲取利益。喝了“堿性水”出現(xiàn)的所謂“感覺(jué)舒服，有活力，免疫力增強(qiáng)”不過(guò)是一種心理暗示或者心理安慰效應(yīng)。發(fā)明或者宣傳“堿性水”的商家，是因?yàn)橄胩嵘约旱睦媸杖?，而不是為了改善大眾的體質(zhì)。

　　另外，人體的胃酸無(wú)比強(qiáng)大，那些所謂的“堿性水”經(jīng)過(guò)胃酸，早就被稀釋、中和掉了，根本不可能以“堿性”的形式進(jìn)入“腸道”，所以“排毒養(yǎng)顏”無(wú)從談起。

　　所以，大家選擇水的時(shí)候不用特意相信所謂的“概念水”，“達(dá)到某種特效的水”。選擇白開(kāi)水、淡茶水、檸檬水就可以了。

　　參考文獻(xiàn)：Qun S W , Qing Z , Ping L G , et al. Comparison of serum levels of mineral elements in rats feeding with purified-water, filtered-tap-water and boiled-tap-water respectively for 20 weeks[J]. acta academiae medicine militaris tertiae, 2001. Rubik B . Studies And Observations On The Health Effects Of Drinking Electrolyzed-reduced Alkaline Water[C]// Water & Society. 2011.

　　《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

　　2020.9.18